疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，其制作方法簡(jiǎn)單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統(tǒng)面食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養(yǎng)胃的特點(diǎn)，比較適合早點(diǎn)或晚餐食用，真的是居家必備之良品。

　　西紅柿疙瘩湯

　　原料：西紅柿、雞蛋、面粉、蔥姜少許、鹽、香菜

　　做法：1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團(tuán)。2、鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋后，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。3、接著下入面疙瘩，同時(shí)攪動(dòng)，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動(dòng)一下，關(guān)火，淋上幾滴香油即可。

　　海鮮疙瘩湯

　　原料：面粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉

　　做法：1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。2、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用。3、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi)，用筷子攪拌成疙瘩。4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

　　珍珠疙瘩湯

　　原料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦

　　做法：1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。每天都要你好看！2、熱油后到入肉餡翻炒，待肉餡變色后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。3、把西紅柿炒成醬以后，加入開水煮沸，隨后倒入疙瘩，蝦，開鍋鐘即可。

　　南瓜疙瘩湯

　　原料：南瓜、面粉、鹽

　　做法：1、南瓜洗凈去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。2、面粉加少許水調(diào)成面糊。3、水開后將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。

　　翡翠香菇疙瘩湯

　　原料：面粉、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜、鹽、香油

　　做法：1、嫩菠菜洗凈，用沸水焯過，切碎；香菇洗凈，去蒂，切丁；胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。2、面粉里加少量水，朝一個(gè)方向攪拌，攪拌成面疙瘩。3、鍋內(nèi)加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿卜片燒煮2分鐘，下入面疙瘩，煮沸后緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開后加入適量鹽，滴入香油調(diào)味即可。

　　蘿卜絲蝦皮疙瘩湯

　　原料：紅蘿卜、面粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、姜、香油

　　做法：1、蘿卜擦成絲，蔥姜切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，面粉慢慢加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘛?、鍋內(nèi)放少許底油，油熱后放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放蔥姜絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然后放入蘿卜絲炒勻，加適量鹽調(diào)味。3、鍋內(nèi)放足量水，湯開后，加入面疙瘩，湯熟后家少許味精和香油調(diào)味出鍋即可。

　　炒疙瘩

　　原料：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥姜末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量

　　做法：1、面粉倒入盆內(nèi)，放少許鹽，加入冰鎮(zhèn)過的純牛奶，邊加邊用手?jǐn)嚢?，攪拌成一個(gè)個(gè)面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放一邊餳會(huì)兒。2、胡蘿卜﹑黃瓜洗凈，切丁備用，面團(tuán)用搟面杖搟開，切成小塊。3、鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。4、鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥姜末，炒香，放入胡蘿卜丁翻炒，將胡蘿卜丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。5、放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。

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