據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，在19世紀(jì)早期，只有垂死之人才會(huì)“屈尊”喝水。正如“水療法”的創(chuàng)始人文森特·普雷斯尼茨（Vincent Priessnitz）所說(shuō)的那樣，只有“窮得不能再窮的人才會(huì)用水解渴”。他還補(bǔ)充說(shuō)，許多人從未一次性喝過(guò)一品脫（約合500毫升）以上的白水。

 

　　但情況已經(jīng)今非昔比了。近年來(lái)，英國(guó)成人喝水喝得越來(lái)越多。美國(guó)瓶裝水的銷量最近也開(kāi)始超過(guò)碳酸飲料。我們不斷受到信息的狂轟濫炸，聲稱多喝水是保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)和改善膚質(zhì)的秘訣，還能幫我們減肥瘦身、預(yù)防癌癥。無(wú)論你是上班族還是學(xué)生，都要養(yǎng)成隨身攜帶飲用水的習(xí)慣。

 

　　有一條非官方建議叫“8×8法則”，推薦我們每天飲用8杯水，每杯水240毫升，總飲水量約為2升。但這條“法則”并未得到任何科學(xué)研究支持，英國(guó)和歐盟官方指南均未建議我們應(yīng)該喝這么多水。

 

　　那這條法則究竟從何而來(lái)呢？最有可能來(lái)自對(duì)數(shù)十年前兩條官方指南的錯(cuò)誤解讀。

 

　　1945年，美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)的食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)建議，每位成人攝入的液體量最好與攝入的熱量相同。例如，如果一名女性每日攝入2000卡路里熱量，就應(yīng)當(dāng)攝入2升液體。這里所說(shuō)的“液體”不僅指水，還包括大多數(shù)飲品和水果蔬菜，有些果蔬的含水量可高達(dá)98%。

 

　　1974年，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家瑪格麗特·邁克威廉姆斯（Margaret McWilliams）和弗雷德里克·斯泰爾（Frederick Stare）合著的《吃出健康》（Nutrition for Good Health）一書(shū)中建議，普通人每天應(yīng)飲用6至8杯水。但這些水分可以來(lái)自水果和蔬菜、無(wú)咖啡因的軟飲料、甚至啤酒等等。

 

　　跟著感覺(jué)走

 

　　水的重要性毋庸置疑。它占全身體重的三分之二，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物運(yùn)送到身體各處，調(diào)節(jié)體溫，充當(dāng)關(guān)節(jié)潤(rùn)滑劑和減震器，并且在體內(nèi)大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)中都發(fā)揮著重要作用。

 

　　我們會(huì)通過(guò)流汗、排尿和呼吸不斷損失水分。確保體內(nèi)有足夠的水分可以保持體液平衡，對(duì)預(yù)防脫水至關(guān)重要。失去全身1%至2%的水分時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)脫水癥狀。如果不及時(shí)補(bǔ)水，這些癥狀便會(huì)一直惡化。嚴(yán)重脫水甚至可能致命。

 

　　多年來(lái)，與“8×8法則”相關(guān)的種種言論讓我們相信，當(dāng)我們感到口渴時(shí)，意味著身體已經(jīng)嚴(yán)重缺水。但專家們普遍認(rèn)為，我們只需要喝到不再口渴就行了。

 

　　美國(guó)馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)神經(jīng)科學(xué)與衰老實(shí)驗(yàn)室的資深科學(xué)家厄文·羅森伯格（Irwin Rosenburg）指出：“對(duì)水分的控制是人體進(jìn)化出的最精妙的機(jī)制之一。身體可通過(guò)多種方法確保水分充足。”

 

　　在健康人體內(nèi)，大腦會(huì)檢測(cè)到身體處于缺水狀態(tài)，并激發(fā)口渴感，刺激人們?nèi)ズ人?。大腦還會(huì)釋放一種激素，讓腎臟通過(guò)提高尿液濃度來(lái)保存水分。

 

　　“身體會(huì)告訴你‘我口渴了’。”倫敦大學(xué)學(xué)院運(yùn)動(dòng)顧問(wèn)醫(yī)師科特尼·基普斯（Courtney Kipps）指出，“之所以有‘感到口渴說(shuō)明身體已經(jīng)嚴(yán)重缺水’這樣的謠言，是因?yàn)槿藗兡J(rèn)口渴不能精確判斷身體的缺水情況。但既然體內(nèi)其它機(jī)制都能精確運(yùn)作，為何口渴就不行呢？縱觀人類進(jìn)化史，這一機(jī)制已經(jīng)順利運(yùn)作了成千上萬(wàn)年。”

 

　　水不含任何熱量，因此是最健康的水分?jǐn)z入途徑。但其它飲料也能為身體補(bǔ)充水分，比如茶和咖啡等等。雖然咖啡因有利尿作用，但研究顯示，茶和咖啡仍然能為身體補(bǔ)水，酒精飲料也是同理。

 

　　越喝水越健康？

 

　　鮮有證據(jù)證明，多喝水除了避免脫水之外、對(duì)身體還有額外益處。

 

　　但研究顯示，哪怕只是避免進(jìn)入輕微脫水的早期階段，對(duì)身體也有諸多好處。例如許多研究發(fā)現(xiàn)，如果喝足夠多的水、避免發(fā)生輕微脫水，有助于支持大腦功能和完成解決問(wèn)題等簡(jiǎn)單任務(wù)的能力。

 

　　一些研究指出，攝入液體有助于管理體重。美國(guó)弗吉尼亞理工學(xué)院的人類營(yíng)養(yǎng)、食物與運(yùn)動(dòng)學(xué)教授布蘭達(dá)·戴維（Brenda Davy）開(kāi)展了幾項(xiàng)研究，考察液體攝入與體重之間的關(guān)系。

 

　　在其中一項(xiàng)研究中，她將受試者分為兩組。兩組受試者都需要連續(xù)三個(gè)月按照一份健康食譜進(jìn)食，但她要求其中一組在用餐前半小時(shí)喝500毫升的水。結(jié)果被要求喝水的一組比另一組減掉了更多的體重。

 

　　此外，兩組受試者都有日走一萬(wàn)步的任務(wù)，但喝水更多的受試者能夠更好地堅(jiān)持下去。戴維猜測(cè)，這是因?yàn)?-2%的輕微脫水非常常見(jiàn)，很多人也許根本意識(shí)不到。而就連程度如此輕微的脫水也會(huì)影響我們的情緒和體能。

 

　　但倫敦大學(xué)學(xué)院重癥監(jiān)護(hù)醫(yī)學(xué)教授芭芭拉·羅爾斯（Barbara Rolls）指出，這些減少的體重看似與喝水有關(guān)，但更可能是因?yàn)槭茉囌哂们逅媪撕秋嬃纤隆?/div>